Die Kochmesse Taiwan Culinary Exhibition ging am 13. August im Welthandelszentrum Taipeh (Taipei World Trade Center, TWTC) zu Ende. Die viertägige Veranstaltung, die von gut 150 000 Gästen besucht wurde, hatte nach Auskunft des Veranstalters, des Touristenverbandes Taiwan (Taiwan Visitors Association, TVA), die Aufgabe, einheimische Delikatessen, die Nahrungsmittelkultur und Erzeugnisse hervorzuheben.
Die zum 27. Mal durchgeführte jährliche Messe wurde vom Tourismusamt im Ministerium für Verkehr und Kommunikation (Ministry of Transportation and Communications, MOTC) unterstützt und bot insgesamt 620 Stände in- und ausländischer Hersteller von Nahrungsmitteln und Küchengeräten, Hotels und Restaurants sowie Behörden der Zentralregierung und von Lokalverwaltungen. Im Programm inbegriffen war außerdem ein Wettbewerb für aufstrebende Küchenmeister, es gab Kochkurse und Gespräche mit einflussreichen kulinarischen Persönlichkeiten, unter ihnen der Bäcker Chen Yao-hsun, der bei dem Wettbewerb „Welt des Brotes“ in Frankreich 2017 das siegreiche Team geleitet hatte.
In seiner Ansprache während der Eröffnungszeremonie erklärte Vizepräsident Chen Chien-jen, Taiwan sei berühmt für seine erstklassigen Zutaten bei Obst aller Art, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Dieser üppige Reichtum herausragender Ware habe einen lebhaften kulinarischen Sektor hervorgebracht, ergänzte er.
Die Herausgabe des erstmals erschienenen Michelin-Führers Taipeh stelle eine globale Anerkennung dieser Tatsache dar und belege den Aufstieg der Stadt als großartigen Ort für Feinschmecker, urteilte Chen. In dem Führer erhielten insgesamt 20 Restaurants einen bis drei Sterne.
Nach Einschätzung des stellvertretenden Staatsoberhauptes dürfe man erwarten, dass Taiwans Nahrungsmittelkultur eine zentrale Rolle bei der Stärkung der Entwicklung des Fremdenverkehrsgewerbes spielen werde. Die jährliche Messe biete ein Forum dafür, das Bewusstsein für das einheimische kulinarische Angebot zu schärfen und den Ruf taiwanischer Marken und Produkte im Ausland aufzubauen, bemerkte er.
Ein bedeutsamer Höhepunkt bei der diesjährigen Messe war ein Seminar, geleitet von den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Köchen Ken Chan und Matt Chen. Die beiden Küchenmeister, welche das Dreisterne-Restaurant Le Palais im Taipeher Hotel Taipei Palais de Chine Hotel führen, erörterten ihre kulinarische Philosophie und ihren Werdegang.
Ein weiterer beliebter Teil der Messe umfasste die Vorstellung von Produkten und Angeboten der wachsenden Zahl von taiwanischen Hotels und Restaurants mit Halal-Zertifikat. Erweiterter Handel und touristischer Austausch mit muslimischen Ländern ist ein wesentliches Ziel der Neuen Südwärts-Politik (NSP) der Regierung der Republik China (Taiwan).
Die NSP ist ein Schlüsselelement der nationalen Entwicklungsstrategie der Regierung und zielt darauf ab, Taiwans Beziehungen mit zehn Mitgliedsstaaten im Verband südostasiatischer Nationen (Association of Southeast Asian Nations, ASEAN), sechs südasiatischen Ländern, Australien und Neuseeland bei Landwirtschaft, Wirtschaft und Handel, Kultur, Bildung und Fremdenverkehr zu verbessern.
—Quelle: Taiwan Today, 08/13/2018 (KWS-E)
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