Taiwan Today

In Zusammenarbeit mit der National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism (NKUHT) hat die französische Bildungseinrichtung Le Cordon Bleu in Taiwan mit ihrem angesehenen Kochkunstprogram begonnen. Somit erhalten die knapp 150 Taiwanesen, die jedes Jahr im Ausland an der Kochschule lernen, die Möglichkeit ihre Ausbildung im Lande zu erhalten. Das International Master Chef Program, bei dem französische Küchenmeister auf English unterrichten, findet als gemeinsames Projekt zwischen der angesehenen kulinarischen Institution und der NKUHT im Le Cordon Bleu-NKUHT Culinary Excellence Center auf dem Campus der Universität in Kaohsiung statt. „Die Programme an den Schulen von Le Cordon Bleu in Paris und an verschiedenen Orten der Welt dauern gewöhnlich neun Monate, aber für das in Taiwan sind 15 Monate veranschlagt.” erklärte Amanda Kuo, Marketingchefin von Le Cordon Bleu Taiwan-NKUHT. „Neben den regulären neunmonatigen Kursen, die aus Unterricht, Vorführungen und praktischer Ausbildung bestehen, bietet unser Programm eine sechsmonatige Einführung in kulinarische Leitung und Küchenmanagement, bei der die Auszubildenden die Fähigkeiten und das Wissen erlernen, um sich selbstständig zu machen oder neue Karrierewege einzuschlagen.” Kuo betonte, dass sowohl die Einrichtung als auch die Ausbildung in Kaohsiung den gleichen Standard haben wie bei Le Cordon Bleu in Paris. Sie bemerkte außerdem, dass der Kursbesuch in Taiwan komparative Vorteile biete, da die Lebenshaltungskosten hier viel niedriger seien als in der französischen Hauptstadt und die Auszubildenden eine ähnliche Kursgebühr von ca. 1 Million NT$ (31.320 US$) für ein längeres Programm bezahlen würden. Die Bewerber müssen zwar mindestens 18 Jahre alt sein, allerdings gibt es keine Beschränkungen, was akademische Ausbildung, Nationalität oder Arbeitserfahrung angeht. Die Kurse beginnen viermal im Jahr und bieten die Wahl zwischen französischer Küche oder Konditorei. Zehn Taiwanesen haben sich für das anfängliche Sommerprogramm eingeschrieben, welches am 15. Juli begonnen hat. „Zwar haben viele Einheimische reges Interesse an dem Programm gezeigt, aber sie besitzen keine ausreichenden Englischkenntnisse, um dem Unterricht folgen zu können. Deshalb stehen ab dem nächsten Kurs im Herbst Dolmetscher bereit.“ sagte Kuo. Von dieser Maßnahme verspricht man sich steigende Bewerberzahlen. 1995 gegründet, ist die NKUHT ist die erste und einzige staatliche Universität in Taiwan, die sich auf chinesische und westliche Kochkunst, Gastronomie und Tourismus spezialisiert hat. Le Cordon Bleu, 1895 eröffnet, ist die größte kulinarische und gastronomische Einrichtung der Welt, mit 35 Schulen in 20 Ländern. Jedes Jahr bildet dieses Netzwerk ca. 20.000 Personen aus über 100 Nationen sowohl in Koch- und Backtechniken als auch in Hotel-, Restaurant- und Tourismusmanagement aus. —Quelle: Taiwan Today; 07/29/2016 (KH-E) —Zuschriften an die Taiwan heute-Redaktion unter taiwanheute@yahoo.com